Diätküche/Schonkost
• Österreichische Spezialitäten
• Regionale Spezialitäten
• Vegetarisch
• Vollwert/Biokost
WEITERE INFORMATIONEN
Getränke
Apfel-Karottensaft
100% reiner Natursaft ohne Zuckerzusatz
Birnensaft
100% Fruchtsaft ohne Zuckerzusatz
Birnensaft gespritzt
Soda Himbeer/Soda Zitron
Roter Traubensaft pur
Roter Traubensaft gespritzt
PAGO
Johannisbeer,Pfirsich,Multivitamin,Mango
PAGO gespritzt
EMOTION Birne-Melisse
Römerquelle prickelnd, still, pur
Coca Cola, Almdudler
Coca Cola light
Cappy
Cappy gespritzt
Apfelsaft
Apfelsaft gespritzt
Frischgepresste Säfte
California frischgepresster Orangensaft
California light frischgepresster Orangensaft
mit stillem Mineral aufgespritzt
Bier vom Fass
Wieselburger Spezial vom Fass
Wieselburger Spezial vom Fass
Altbrünner Gold vom Fass
Altbrünner Gold vom Fass
Flaschenbiere
Edelweiß hefetrüb
Schlossgold alkoholfrei
Edelweiss naturtrüb alkoholfrei
Aperitif & Schnäpse
Aperitif
Hausgemachter Melissensaft gespritzt
Traubensaft pur
Traubensaft gespritzt
California frisch gepresster Orangensaft
California light frisch gepresster
Orangensaft mit stillem Mineral aufgespritzt
Sherry fino Jarana fine sherry wine
Martini süss oder trocken
Campari mit frischem Orangensaft
Hausaperitif
Frizzante
Weinbau Zöchmeister, Roseldorf
Frizzante
Weingut Bannert, Obermarkersdorf
Frizzante ROSÉ
Weingut Bannert, Obermarkersdorf
Frizzante mit frischem Orangensaft
Frizzante
mit hausgemachtem Holunderblütensaft
Schnaps-Spezialitäten
Marillen-, Birnen-, Himbeerbrand Freihof, Lustenau
Vogelbeerbrand Hauser Tradition, Lustenau
Alte Zwetschke im Eichenfass gelagert
Familie Rossnagl, Groß Burgstall
Holunderbrand
FamilieRossnagl, Groß Burgstall
Quittenbrand
Familie Seifried, Oberstinkenbrunn
Dirndlschnaps
aus dem Pielachtal, Familie Fuxberger
Zur Einstimmung
Zur Einstimmung
Tartar vom Räucherlachs
mit Erdäpfelrösti und Blattsalaten
Carpaccio vom Rehrücken
mit Gänseleberfülle und Rotkrautsalat
Haussulz
mit rotem Zwiebel, Essig und Kürbiskernöl
Rohschinken
vom Rothirsch mit Preiselbeeroberskren
Frische Feige
mit Mozzarella und Rohschinken überbacken auf Rucolasalat
Matjesfilet mit Zwiebeln, Äpfeln, Rahm
Vitello tonnato
Kalbfleisch auf Thunfischsauce mit Kapernbeeren und Zwergtomaten
Aus dem Suppentopf
Rindssuppe
mit Leberknödel oder Frittaten oder Grießnockerl oder Fleischsstrudel
Rindssuppe mit Kaspressknödel
Wiener Fischbeuschelsuppe
Knoblauchrahmsuppe mit Schwarzbrotcrotons
Fischspezialitäten
Filet vom Zander
auf Steinpilzrisotto mit Rucolasalat
Waldviertler Teichkarpfen gebacken
(grätenfrei) mit Mayonnaisesalat, Teichwirtschaft Kainz - Waidhofen/Thaya
Gemüse und Vollwertküche
Spinatknödel
mit Butter und Bergkäse, Vogerlsalat
Zucchini mit Gemüsesugo
und Schafkäse überbacken, Petersilkartoffeln
Goldhirseauflauf
mit Blattspinat und Käse überbacken auf Tomatensauce
Topfen- Kräutertascherl
mit zerlassener Butter, Pecorino und Blattsalat
Schmankerl
Schmankerlküche
Schweinsmedaillons
in Pfeffersauce, geschwenktes Gemüse und Erdäpfelkroketten
Lammkotelett
im Knoblauchsafterl mit Blattspinat und Rosmarinkartoffeln
Kalbsleber gebacken mit Erdäpfel -Vogerlsalat
Hirschschlögel
in Wacholdersauce mit Apfelrotkraut und Serviettenknödel
Rehschnitzel
in Kürbiskernpanier gebacken mit Preiselbeeren
Kalbsrückensteak
auf Pilzsauce mit hausgemachten Nudeln
Kalbsbeuschel mit Serviettenknödel
Klassiker
Tafelspitz
mit Cremespinat, Apfelkren, Schnittlauchsauce und Röstkartoffeln
Wiener Zwiebelrostbraten
mit Bratkartoffeln und Blattsalat
Cordon Bleu
- gebackenes Schweinsschnitzel
mit Schinken und Käse gefüllt, mit Pommes Frites und gemischter Salat
Hirtenspieß garniert mit Pommes frites und Salat
Truthahnschnitzel
mit Zucchini, Tomaten und Käse überbacken, Petersilkartoffeln
1/2 ausgelöstes Backhenderl mit gemischtem Salat
Dessert
Aus unserer Mehlspeisküche
Waldviertler Mohntorte
mit Schokoladesauce und Schlagobers
Sachertorte mit Schlagobers
Warmer Topfenstrudel
Lebkuchenauflauf mit Weichselsauce
Waldviertler Mohnknödel mit Zwetschkenröster
Hausgemachte Cremeschnitte
Mousse von der Valrohna-Orangenschokolade mit Zwergorangenkompott
Dobostorte
Tiramisu
Kleiner Käseteller mit Äpfel und Nüssen
Schnaps-Spezialitäten
Marillen-, Birnen-, Himbeerbrand Freihof, Lustenau
Vogelbeerbrand Hauser Tradition, Lustenau
Alte Zwetschke
im Eichenfass gelagert, Familie Rossnagl, Groß Burgstall
Holunderbrand
Familie Rossnagl, Groß Burgstall
Quittenbrand
Familie Seifried, Oberstinkenbrunn
Dirndlschnaps
aus dem Pielachtal, Familie Fuxberger
Weinempfehlung
Offene Weissweine
Gr. Veltliner - Schankwein Weingut Gruber,Röschitz
Riesling Landwein Weingut Neuhold, Eggenburg
Offene Rotweine
Zweigelt - Schankwein Weingut Gruber, Röschitz
Roter Rubin - Tafelwein Weingut Gruber, Röschitz
Unsere Weinempfehlung
Weinviertel DAC 2010 Schloss Maissau
12,5 Vol.% Alc.-trocken, Weingut Gruber, Röschitz
Weinviertel DAC 2010 Ried Berg
12,5 Vol.% Alc.-trocken, Weingut Zöchmann, Roseldorf
Gelber Muskateller 2010 Altenberg
11,5 Vol.% Alc.-trocken, Weingut Bannert, Obermarkersdorf
Weissburgunder 2010 SALON 2011
12 Vol.% Alc.-trocken, Weingut Puhr, Obermarkersdorf
Riesling 2010 vom Urgestein
12,5 Vol.% Alc.-trocken, Winzerhof Stift, Röschitz
Blutjung 2011
12 Vol.% Alc.-trocken, Weingut Hofbauer, Unterretzbach
EXKLUSIV-WEIN rot
J U N G W E I N E weiss
Cuvée weiss 2011 - Weingut Weineck, Röschitz
Frühroter Veltliner 2011 - Zöchmeister, Roseldorf
KULINARIUM
EINLADUNG ZUM FRÜHLINGSKULINARIUM
HERINGSSCHMAUS
BETRIEBSFERIEN
Betriebsurlaub!
MITWOCH-ESSEN
Mittwoch 15. Februar 2012 "SURSCHNITZEL-ESSEN" Surschnitzel gebacken mit Salat